I VINI - Vinicabiale

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Barbera d’Asti Docg “Il Boschetto” Superiore

Rosso storico dell’astigiano,ottenuto da una scrupolosa selezione di grappoli di barbera prodotti nel vigneto “del Boschetto”.
E’ di colore rosso rubino brillante con sfumature viola e granata nella maturita’ ; profumo ricco molto ben strutturato. Il sapore è di un vino generoso,importante ma nello stesso momento morbido ed elegante nonostante la grande struttura.
Vino che ha una notevole durata nel tempo,viene affinato in piccole botti di rovere e barriques per dodici mesi.Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno sei mesi. Ottimo come vino da meditazione.

Gradazione Alcolica
14,5 % vol.

Temperatura di degustazione
18/22° C preferibilmente versarlo in caraffa un’ora prima, e degustato in calici a vaso ampio.

Portate consigliate in abbinamento
Si esalta con i sapori decisi,piatti di carne saporiti e speziati,anche con i tartufi, cacciagione ed arrosti.
“Il Boschetto” Superiore
Barbera d’Asti Docg “Il Boschetto”

Il Vigneto “del buschet” per la sua particolare esposizione da’ origine ad un prodotto di colore rosso rubino brillante tendente al granato con l’invecchiamento,con profumi di marasca ed altri frutti maturi;sapore asciutto,sapido e rotondo che si differenzia dagli altri tipi. E’ un vino di “stoffa” per le grandi occasioni.

Gradazione Alcolica
14,5 % vol.

Temperatura di degustazione
18°/ 20°C

Portate consigliate in abbinamento
Con i tipici formaggi astigiani mediamente stagionati.
“Il Boschetto”
Vino rosso “L’Allegro”

Tra i vari rossi è quello a cui si è voluto dare un aspetto “vivace”.Di colore rosso rubino vivace,più o meno intenso,con profumo vinoso e continuo dal sapore asciutto, di medio corpo.

Gradazione Alcolica
12,5 % vol.

Temperatura di degustazione
18° C

Portate consigliate in abbinamento
Accompagna bene tutto un pasto,indicato in particolare su carni grigliate,arrosti,pollame e formaggi a pasta dura anche invecchiati.

Vitigno
Barbera 100%
“L’Allegro”
Grignolino d’Asti Doc

Vino particolarmente rinomato delle terre di Moncalvo.
Di colore rosso rubino tenue con tendenza ad una tonalità arancione.Profumo persistente e delicato, che ricorda i fiori di campo,dal sapore asciutto e retrogusto piacevolmente amarognolo.

Gradazione Alcolica
12 % vol.

Temperatura di degustazione
16°/ 18 C°

Portate consigliate in abbinamento
Vino assai fine,da tutto un pasto;è specialmente indicato con gli antipasti misti alla piemontese,le minestre asciutte o in brodo corpose e sapide,il pollame.
Grignolino d’Asti Doc
Chardonnay  “Isotta”

E’ un vino dal sapore intenso ed elegante, con note fruttate di albicocca e mela matura.
Leggere note speziate di vaniglia completano lo spettro aromatico. In bocca ha un gusto invitante, fresco e fragrante con una piacevole nota minerale nel lungo finale.

Gradazione Alcolica
12.5 % vol.

Temperatura di degustazione
8°/12° C

Portate consigliate in abbinamento
Accompagna gli antipasti magri, paste ripiene, carni bianche, pesce e formaggi freschi. Ma puo’ essere comunque degustato come aperitivo.
Grignolino d’Asti Doc
Mosto parzialmente fermentato “Ambra”

Vino dolce con colore giallo dorato dal profumo fragrante, uvaceo, tipico di moscato. Sapore aromatico e caratteristico.

Gradazione Alcolica
6 % vol.

Temperatura di degustazione
8/12°C

Portate consigliate in abbinamento
E’il piacevole vino delle occasioni dolci e dei brindisi a fine pasto.Accompagna ogni dessert ed è molto indicato anche nei ricevimenti pomeridiani.Piacevole l’accostamento con la frutta.
“Ambra”
"PrimaLuce" Spumante Brut Metodo Martinotti

PrimaLuce è uno spumante Brut dal carattere semplice e gentile, ottenuto da uve Chardonnay tramite la rifermentazione con lieviti selezionati in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma e la seconda fermentazione vengono condotte in autoclave con il metodo Charmat o Martinotti. E'  immediato, semplice e piacevole, di ottimo equilibrio. Emana profumi di fiori di campo e frutta bianca e ha un gusto armonico, vivace e molto fresco. Bicchiere consigliato Flute ampio ideale per gli spumanti metodo Charmat, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo e l'apertura stretta aiuta la concentrazione dei profumi. Ottimo come aperitivo e vino a tutto pasto.

Gradazione Alcolica
12.5 % vol.

Temperatura di degustazione
6°/8° C

Portate consigliate in abbinamento
Ideale con risotti, piatti  a base di pesce, fritture e torte salate
"PrimaLuce"
"Prima Luce" Metodo Classico

Dopo oltre 30 mesi di maturazione sui lieviti nasce PrimaLuce , il nostro Metodo Classico Pas Dosè o mèthode champenoise.
E' una produzione di vino che consiste nell'indurre la rifermentazione in bottiglia del vino attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati.
Con questo metodo otteniamo un vino con spuma molto fine e persistente,con profumi delicati e sottili,che ricordano i lieviti,e un gusto fresco leggermente acidulo, molto fine ed equilibrato.
E' ottenuto da uve Pinot nero (50%) e Chardonnay (50%), dopo il "dègorgement " non viene addizionato con la liquer d'expedition e il vino base si esprime in tutta la sua personalita' pura e cristallina.
Si rivolge a persone che amano il Metodo Classico senza compromessi.
 
Annata di  produzione
2016

Sboccatura                      
2020

Gradazione alcolica
12,5% vol.

Temperatura di degustazione
6°/8° C

Come degustarlo
Ideale da degustare al momento dell'aperitivo con piatti della cucina territoriale.
"Prima Luce" Metodo Classico
Strada Alfiano, 11 - Moncalvo
Tel 0141 917161
vinicabiale@tin.it
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Tel 0141 917161
vinicabiale@tin.it
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